ക്രീം ചീസിന്റെ കുറവ് ന്യൂജേഴ്‌സി ചീസ് കേക്ക് നിർമ്മാതാക്കളെ സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുന്നു

വലിയ ക്രീം ചീസിന്റെ കുറവ് അവധിക്കാലത്ത് ന്യൂജേഴ്‌സി ബേക്കർ ജൂനിയേഴ്‌സ് ചീസ് കേക്കുകളുടെയോ മദ്ദലീനയുടെയോ സമയബന്ധിതമായ വിതരണത്തെ ബാധിക്കില്ല.
ജൂനിയേഴ്‌സിന്റെ മൂന്നാം തലമുറ ഉടമയായ അലൻ റോസൻ, ബ്രൂക്ലിനിൽ ജനിച്ച ചീസ് കേക്ക് ബേക്കറായ ജൂനിയർ ബർലിംഗ്ടണിൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി, ഫിലാഡൽഫിയ-ബ്രാൻഡഡ് ക്രീം ചീസ് കുറവായതിനാൽ ഉത്പാദനം നിർത്തേണ്ടിവന്നു.രണ്ടു ദിവസം
“ഇതുവരെ ഞങ്ങൾ കടന്നുപോയി.ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഓർഡർ നിറവേറ്റുകയാണ്.കഴിഞ്ഞ ആഴ്‌ച ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ദിവസത്തെ ഉൽ‌പാദനം നഷ്‌ടമായി, കഴിഞ്ഞ ആഴ്ച ഞങ്ങൾക്ക് വ്യാഴാഴ്ച നഷ്‌ടമായി, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് ഞായറാഴ്ചയാണ് നിർമ്മിച്ചത്, ”അലെൻ റോസൻ ന്യൂജേഴ്‌സി 101.5 നോട് പറഞ്ഞു.
ബേഗലിന് ക്രീം ചീസ് ഇല്ലാതെ കഴിയുമെങ്കിലും ജൂനിയർ ചീസ് കേക്കിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണിതെന്ന് റോസൻ പറഞ്ഞു.
"ക്രീം ചീസ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് കേക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല - ഞങ്ങൾ ഇടുന്ന ചീസ് കേക്കിന്റെ 85% ക്രീം ചീസ് ആണ്," റോസൻ പറഞ്ഞു. "ക്രീം ചീസ്, ഫ്രഷ് മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഹെവി ക്രീം, വാനില ടച്ച്."
പാൻഡെമിക്, സാമ്പത്തിക വീണ്ടെടുക്കൽ എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന സപ്ലൈ ചെയിൻ ക്ഷാമം ബാധിച്ച നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്രീം ചീസ്.
“ഫാക്‌ടറിയിൽ തൊഴിലാളികളുടെ ക്ഷാമം ഉണ്ട്, രണ്ടാമത്തെ ഉപയോഗം ഞങ്ങളുൾപ്പെടെ ഉയരുകയാണ്.ഈ വർഷം ഇതുവരെ, ഞങ്ങളുടെ ചീസ് കേക്ക് ബിസിനസ്സ് 43% വളർച്ച നേടിയിരിക്കാം.ആളുകൾ കൂടുതൽ സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, അവർ കൂടുതൽ ചീസ് കഴിക്കുന്നു.കേക്കുകൾ, ആളുകൾ വീട്ടിൽ കൂടുതൽ ചുടുന്നു, ”റോസൻ പറഞ്ഞു.
ജൂനിയേഴ്‌സിന് അവരുടെ അവധിക്കാല ഓർഡറുകൾ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് റോസൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. ക്രിസ്തുമസിന് മുമ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യാനുള്ള അവസാന തീയതി ഡിസംബർ 20 തിങ്കളാഴ്ചയാണ്.
ജൂനിയർ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകളായ ചോക്കലേറ്റ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കുറവില്ല, പക്ഷേ പാക്കേജിംഗ് മറ്റൊരു കാര്യമാണ്.
“ഈ വർഷം ആദ്യം, കോറഗേറ്റഡ് ബോക്സുകളും പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളും പോലുള്ള പാക്കേജിംഗ് സപ്ലൈകളിൽ ഞങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിട്ടു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഈ സാഹചര്യം സമനിലയിലായിരിക്കുന്നു,” റോസൻ പറഞ്ഞു.
ഹോളിഡേ ഡിമാൻഡ് കുറയുന്നതിനാൽ അടുത്ത രണ്ടോ മൂന്നോ മാസത്തിനുള്ളിൽ ക്രീം ചീസിന്റെ ക്ഷാമം കുറയുമെന്ന് ഫിയൽഡെൽഫിയ നിർമ്മാതാവ് ക്രാഫ്റ്റ് വിശ്വസിക്കുന്നതായി റോസൻ പറഞ്ഞു.
ഈസ്റ്റ് ആംനസിലെ വില്ലിംഗോസ് ഡിസ്ട്രിക്റ്റിലെ മദ്ദലീനയുടെ ചീസ് കേക്കിന്റെയും കാറ്ററിങ്ങിന്റെയും സഹ ഉടമയാണ് ജാനറ്റ് മദ്ദലീന (ജാനറ്റ് മദ്ദലീന), കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ കമ്പനിയും ജൂനിയറിന്റേതിന് സമാനമായ വിതരണ പ്രശ്‌നങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ഒരു കുറവ് അവർ മുൻകൂട്ടി കണ്ട് ഓർഡർ നൽകി.
“അവസാന നിമിഷത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ എത്രയും വേഗം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു,” മദ്ദലീന പറഞ്ഞു.” ഞങ്ങൾ മൂന്ന് മാസം മുമ്പ് ഒരു ഓർഡർ നൽകി, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ചത്തെ പാലറ്റ് ക്രമീകരിക്കാൻ അവരോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു,”
ബോക്സുകളുടെ സാവധാനത്തിലുള്ള ഡെലിവറി മദ്ദലീനയെ അസ്വസ്ഥനാക്കി, പക്ഷേ അവസാന നിമിഷം എല്ലാം ലഭിച്ചു.
“സ്ഥിതി മെച്ചപ്പെടുകയും സ്ഥിതി മന്ദഗതിയിലാവുകയും ചെയ്തു.ഈ വർഷത്തെ കുറവ് പ്രവചിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, ഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമാണ്, ”മദ്ദലീന പറഞ്ഞു.